Buffé

Enklare Buffé

Ballotine på kyckling med färskost och spenat, serveras med salsa på tomat, chili och lök
Sotad, rimmad laxfilé med hovmästarsås, ägg, sparris och citron
Lammrostbiff med pepparrotskräm samt tomat- och vaniljmarmelad
Marinerad zuccini/gurka/lök/sallad
Citronmarinerade rotfrukter
Nybakat bröd och smör

Gremolata (persilja, citron, vitlök, olivolja) marinerade blåmusslor med aioli och vitlöksbröd
Räkor med skal serveras med nyslagen majonnäs och citron
Inkokt färsk lax, marinerad grönsaksspagetti, fänkålssallad, picklad rödlöksmajonnäs och citron
Fisk- och skaldjurspaté serveras med marinerad bladspenat, romsås, sparris, ägg och citron
Nybakat bröd och smör
Crème Brûlée serveras med vaniljmarinerade bär

Vitello tonato (rostbiff på kalv) serveras med tonfisk- och kaprisdressing, persilja och rostad lök
Bresola med rostade nötter, torkad frukt samt dressing på honung och vinäger
Klassisk tartar på oxfilé (senap, kapris, lök) serveras med äggula och rostad baguette
Marinerad kycklingfilé (chili, curry, paprika) serveras med ugnsrostade rotfrukter
Sallad på ångad blomkål samt äpple, oliver och lök med vinegrette
Syltad rödlök
Potatissallad
Mixade tillbehör
Nybakat bröd och smör
Ostbricka med två sorters ost samt vindruvor och kex